Las papas arrugadas con mojo es probablemente el plato más conocido de la cocina canaria. Por supuesto, hay otros más. Por eso hoy en Lastminute Transfer  queremos revisar algunos de los productos más típicos de la gastronomía de Navidad en Canarias.

La Gastronomía de Navidad en Canarias: una explosión de sabor

La cocina de las Islas Canarias se basa en productos de temporada y que se encuentran principalmente en  mercados y lonjas. Se nota la influencia de diferentes culturas y esto hace que la gastronomía canaria sea muy rica.

Por esta razón, cuando se visita Canarias, la gente no se queda solo con el buen recuerdo de sus paisajes y playas, sino también la gastronomía deja una huella única en el visitante.

Entrantes típicos de la gastronomía de Navidad en Canarias

Como en el resto de España, en Canarias también se sirven mariscos durante  las fiestas navideñas. Lo mismo sucede con el embutido y los quesos canarios.

También suelen servirse croquetas caseras y el mojo canario, que acompaña las típicas papas arrugadas, y  también complementa otras  numerosas recetas. Otra buena combinación es el queso canario asado con mojo.

Sobre la mayoría de las mesas podemos encontrar también la pata de cochino asada. Es un plato sencillo, humilde pero al mismo tiempo delicioso, que se mantiene de generación en generación.

Se realizan unos cortes en una pata de cerdo, donde se introducen dientes de ajo, que le dan un toque único. Se unta la pata con manteca de cerdo y se hornea para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. De verdad, muy rico.

Platos populares en Navidad

Para calentar el cuerpo, mucha gente elige potajes, caldos, cremas y sopas. El puchero canario es un caldo de millo, potaje de berros, garbanzos compuestos, sopa de pescado y crema de arvejas.

Cada isla puede tener un toque diferente, pero la base es parecida, con productos de cada región.

El plato fuerte en Canarias es la carne o el pescado. Entre las preparaciones con carne, no pueden faltar de conejo, pollo, vena (redondo de ternera), cerdo o cordero. Algunos de los platos más populares son el conejo en salmorejo, el cochino de adobo o de fiesta y el cabrito adobado.

Acerca de los platos con pescado, son comunes los que contienen especias de la zona. Como el cherne, utilizado habitualmente para preparar el sancocho. Este plato se compone generalmente de pescado hervido, papas con mojo y gofio. ¡No puedes perdértelo! Otros pescados son la vieja, la morena o los tollos (cazón).

Postres de la gastronomía de Navidad en Canarias

Para terminar un gran banquete navideño, no pueden faltar los postres.

El gofio es el protagonista en la comida canaria, por esto se utiliza para elaborar muchos dulces de la zona.

Desde la sencilla pella de gofio compuesta por gofio, agua y sal, hasta las más elaboradas que llevan también miel, aceite, queso y frutos secos. Elige tu versión favorita!

Es común encontrar las truchas de batata, o empanadillas dulces rellenas de cabello de ángel.

Por otro lado, hay que nombrar  el bienmesabe. Es un dulce canario similar a una crema espesa con textura granulada. Suele servirse con helado y es un dulce único y diferente.

El frangollo y la rapadura son otros de los dulces que encontraréis en Canarias y que merece la pena probar.

Otro típico son los turrones locales, de gran calidad y delicioso sabor.

Descubre la gastronomía canaria con Lastminute Transfer

En Lastminute Transfer recomendamos a nuestros clientes que prueben la comida canaria. A través de nuestras excursiones desde Gran Canaria y Lanzarote tendrán la oportunidad de conocer los platos típicos. Se trata de una experiencia para los sentidos!

Para quien tiene la suerte de ir en diciembre, hay que aprovechar la oportunidad de disfrutar de la gastronomía de Navidad en Canarias. ¡Felices y deliciosas fiestas!