Gran Canaria es mucho más que playas y paisajes, también es un paraíso de la gastronomía. Hoy, en el blog de First Minute Excursions y Last Minute Transfer, os hablamos de la deliciosa miel de Gran Canaria, un tesoro gastronómico local.

Descubriendo la miel de Gran Canaria

La miel de Gran Canaria es un producto único. Es reconocido por su alta calidad y características distintivas, debido a la riqueza de flora endémica de la isla y la actividad apícola basada en la abeja local, conocida como la Abeja Negra Canaria.

Este tipo de abeja, adaptada a las condiciones insulares, juega un papel fundamental en la producción de miel con características específicas, incluyendo propiedades organolépticas y físicas que la diferencian de otras mieles producidas en la península.

Tipos de mieles en la isla

Se estima que Gran Canaria alberga unas 12,000 colmenas administradas por alrededor de 300 apicultores. Estos producen mieles monoflorales (como la miel de tajinaste y naranjo). Pero también multiflorales, cada una con sus propias notas de sabor y aromas, derivadas de las diversas flores locales.

Tradicionalmente, la miel de Gran Canaria se clasifica según la altitud de los apiarios. Así, tenemos miel de costa, para colmenas ubicadas hasta 600 metros sobre el nivel del mar. De ésta, destaca la miel de barrilla, de color blanco amarfilado y sabor a toffee con toques cáusticos. También se producen mieles con notas de naranjo, aguacate o pitera.

Luego, entre los 600 y 1000 m, tenemos la miel de medianías. Ofrece la mayor variedad, con mieles que pueden tener predominio de tajinaste, tedera, cardo o relinchón.

Por último, está la miel de cumbre, para altitudes superiores a los 1000 m.  Son comunes las mieles multiflorales con predominio de retama, eucalipto o castaño.

Esta diversidad, junto con las condiciones climáticas de la isla, permite una producción limitada que apenas alcanza el 30% del consumo local, lo cual hace de esta miel un producto muy valorado y demandado.

Para garantizar su autenticidad y calidad, el Cabildo de Gran Canaria otorga la Marca de Garantía Gran Canaria Calidad a las mieles producidas bajo prácticas sostenibles.

Además, las mieles locales se someten a controles rigurosos de calidad. Esto asegura que el producto mantenga sus propiedades naturales y refleje el entorno único de Gran Canaria. Esta miel es utilizada no solo como alimento, sino también por sus beneficios medicinales, debido a sus propiedades antioxidantes, antibacterianas y su alta concentración de minerales.